Schokomuffins

Ergibt ca 12 Muffins.

Funktioniert mit Muffinförmchen und Muffinblech am besten.

Kann auch am Stück in einer gefetteten Kastenform gebacken werden

Zutaten

  • 12 Muffinförmchen

  • 125 g weiche Butter

  • 150 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 2 Eier

  • 200 g Zartbitterschokolade

  • 200 g Mehl

  • 4 EL Backkakao

  • 1 Prise Salz

  • 2 TL Backpulver

  • 175 ml Milch

Zubereitung

  • Zartbitterschokolade grob hacken und eine Qualitätskontrolle durchführen (lassen, Cuties mögen Schokolade).

  • Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren.

  • Eier mehrere Minuten auf hoher geschwindigkeit unterrühren, wir wollen Luft in den Teig bekommen.

  • Mehl mit Kakaopulver, Salz und Backpulver zur Butter-Zuckermischung geben. Zusammen mit der Milch zügig unterrühren. Achtung, etwas staubig am Anfang.

  • Zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben.

  • Muffinförmchen auf Backblech verteilen.

  • Teig mit zwei Esslöffeln gleichmäßig auf alle Muffinförmchen verteilen. Teig muss in den Förmchen nicht glattgestrichen werden, reinsetzen ist ausreichend, der Rest erledigt sich beim Backen von selbst.

  • Übrige Schokolade auf die Muffins streuen.

  • Im vorgeheizten Ofen ca 25 min backen.